Mie Celor : Kuliner Nusantara Khas Palembang

-


 



Mie Celor adalah salah satu mahakarya kuliner dari Palembang, Sumatera Selatan, yang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari warisan budaya kota tersebut. Sejarah hidangan ini diperkirakan merupakan perpaduan harmonis antara cita rasa Melayu dan Tionghoa. Penggunaan mi sebagai bahan utama menunjukkan adanya pengaruh dari kuliner Tionghoa, sementara kuahnya yang kental, kaya akan santan dan kaldu udang atau ebi, adalah representasi kuat dari kekayaan bumbu dan citarasa khas Melayu. Meskipun asal-usul persisnya sulit dilacak, hidangan ini telah dikenal sejak lama, bahkan konon sejak abad ke-18, dengan salah satu kedai legendarisnya, Mie Celor 26 Ilir H.M. Syafei Z, yang telah berdiri sejak tahun 1950-an. Secara tradisional, Mie Celor sering dinikmati oleh masyarakat Palembang sebagai menu sarapan pagi yang hangat dan mengenyangkan, menjadi sumber energi sebelum memulai aktivitas harian.

Filosofi dari nama Mie Celor sendiri terletak pada proses pembuatannya. Kata "celor" dalam bahasa Melayu dialek Palembang berarti "dicelup-celupkan ke dalam air panas" atau "direndam". Hal ini merujuk pada cara penyajian di mana mi kuning yang berukuran besar dicelupkan sebentar ke dalam air mendidih. Proses pencelupan ini bertujuan untuk melembutkan tekstur mi secara sempurna sebelum disiram dengan kuah kental. Keistimewaan Mie Celor terletak pada kuahnya; ia sangat gurih, bertekstur creamy, dan beraroma khas makanan laut karena menggunakan kaldu udang dan santan. Ketika mi yang lembut dan kuah yang kental bercampur dengan berbagai pelengkap seperti udang segar, irisan telur rebus, tauge, dan kucai, terciptalah sebuah hidangan yang kaya rasa, seimbang, dan memuaskan, mencerminkan perpaduan budaya dan kekayaan bahan pangan Nusantara. Bagi warga Palembang, menikmati Mie Celor tidak hanya sekadar menyantap makanan, tetapi juga menikmati sebuah warisan kuliner yang dihargai dari generasi ke generasi.

Ditulis Oleh : Sharen Vilencia

Komentar

  1. James29 Oktober 2025 pukul 00.10

    Wah, jadi pengin coba Mie Celor langsung di Palembang!

    BalasHapus
    Balasan
    1. Sharen Vilencia29 Oktober 2025 pukul 18.34

      Terima kasih! Kalau ke Palembang, wajib banget cobain Mie Celor 26 Ilir yang legendaris ya😆

      Hapus
  2. Owyy29 Oktober 2025 pukul 18.31

    Wah, aku baru tau kalo ada hidangan namanya mie celor! Menarik banget sih, jadi pengen coba

    BalasHapus
  3. Anonim25 November 2025 pukul 13.04

    🤤🤤🤤

    BalasHapus
  4. Anonim29 November 2025 pukul 09.58

    Mie celor palembang emang enak bangett

    BalasHapus

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Nasi Goreng Kampung, Merayakan Kesederhanaan dan Kearifan Lokal Nusantara

-
Gambar
Seperti yang kita ketahui bahwa nasi goreng kampung merupakan salah satu makanan yang populer dan banyak disukai orang di Indonesia, terutama di wilayah pedesaan atau kampung yang kaya akan tradisi dan budaya setempat. Makanan ini bukan hanya sekedar makanan biasa, tetapi juga menggambarkan kehidupan masyarakat serta merupakan bagian dari identitas budaya di Nusantara. Awal mula nasi goreng sendiri berasal dari tradisi masyarakat Tionghoa yang telah ada sejak ribuan tahun lalu, sekitar 4000 tahun sebelum Masehi di Tiongkok. Pada masa itu, nasi yang sudah dingin tidak disukai, sehingga mereka berpikir bagaimana agar nasi sisa tetap bisa di makan, kemudian mereka mencoba menggorengnya bersama berbagai macam bumbu. Kebiasaan tersebut kemudian dibawa ke Indonesia oleh pedagang asal Tionghoa dan disesuaikan dengan rasa makanan tradisional Indonesia yang menggunakan banyak rempah, sehingga muncullah nasi goreng khas Indonesia yang memanfaatkan bumbu-bumbu lokal seperti kecap manis, bawang me...
Baca selengkapnya

Tumpeng Dari Warisan Budaya Hingga Simbol Tradisi

-
Gambar
Siapa sangka sebuah nasi berbentuk kerucut yang dikelilingi lauk-pauk ini menyimpan kisah panjang tentang budaya, doa, dan kebersamaan? Itulah tumpeng, hidangan ikonik Nusantara yang bukan sekadar makanan, tetapi simbol kehidupan. Salah satu hidangan Nusantara yang paling sarat makna adalah Tumpeng. Hidangan ini diyakini sudah ada sejak zaman nenek moyang Indonesia terutama di pulau Jawa pada masa Hindu-Budha, Cerita tumpeng tidak bisa dilepaskan dari tradisi masyarakat Jawa kuno, ketika animisme, kepercayaan terhadap roh leluhur dan kekuatan alam masih dominan. Sejak abad ke-5 hingga ke-15 Masehi, kepercayaan terhadap Gunung Mahameru dianggap sebagai pusat kosmologi (ilmu yang mempelajari alam semesta secara keseluruhan, mencakup asal-usul, sejarah, struktur, evolusi, hingga nasib akhir) atau gunung yang suci semakin menguat pada benak masyarakat. Hal ini memiliki kaitan karena kosmologi dari masyarakat yang menempatkan gunung sebagai simbol vertikal, yang memiliki arti hubungan antar...
Baca selengkapnya

SOTO BETAWI SEBAGAI WARISAN KULINER

-
Gambar
Siapa sih yang tidak kenal dengan Soto Betawi. Soto Betawi adalah salah satu hidangan tradisional yang menggambarkan variasi cita rasa dan budaya Jakarta, khususnya dari komunitas Betawi yang sejak lama merupakan penduduk asli daerah ini. Hidangan ini tidak hanya menyuguhkan rasa yang memuaskan selera, tetapi juga dipenuhi dengan nilai-nilai filosofis dan sejarah yang memperluas pemahaman tentang budaya dan tradisi masyarakat Betawi, sekaligus menunjukkan perubahan sosial yang berlangsung di era modern di kota besar seperti Jakarta. Dalam hal etimologi, istilah "soto" dapat diartikan sebagai sup yang penuh rempah dan daging, sedangkan "Betawi" merujuk pada kelompok etnis yang telah bertempat tinggal lama di Jakarta dan sekitarnya. Soto Betawi muncul dari hasil penggabungan budaya yang sangat beragam, mengingat Jakarta telah lama menjadi tempat pertemuan berbagai etnis dan tradisi, termasuk Jawa, Sunda, Melayu, Arab, Tionghoa, dan Belanda. Perpaduan beragam pengaruh ...
Baca selengkapnya