“Pindang Serani Jepara: Segar,Pedas, dan Penuh Cita Rasa Laut Jawa”

-

 


Pindang serani adalah makanan khas dari Jepara berupa semacam sup ikan laut. Rasa pindang serani merupakan perpaduan rasa pedas, asem dan manis yang umumnya disajikan pada siang hari. Sajian ikan pindang bening dengan ikan laut ini terasa ringan dan segar. Pindang serani ini berbeda dengan sajian pindang ikan Betawi. Pindang serani Jepara tidak mengandung kecap sehingga memiliki kuah yang bening.Bahan utamanya berupa ikan laut segar, dengan beberapa bumbu khas seperti belimbing wuluh, daun kemangi, tomat, dan bawang daun.

Awalnya pindang serani hanya dimasak para nelayan sewaktu melaut. Tetapi karena kelezatannya, mereka juga memasaknya di rumah. Pindang serani ini sangat cocok dimakan pada siang ataupun malam hari. Kesegaran dan kelezatan pindang serani pun semakin populer dan meluas tidak hanya di Jepara saja. 

Saat ini, pindang serani menjadi menu khas yang disajikan oleh banyak rumah makan tradisional di Kota Kabupaten Jepara. Di kawasan wisata Pantai Kartini misalnya, pindang serani menjadi menu favorit wisatawan.

Sebagian orang yang menyantap merasakan khasiat pindang serani yang mampu memberikan rasa hangat. Hal itu karena racikan bumbu rempah seperti merica, jahe, dan kunyit di dalam masakan pindang serani membuat tubuh menjadi hangat. Cocok untuk para nelayan ketika melaut.

Semua nelayan Jepara memiliki kemampuan memasak pindang serani. Selain bumbunya mudah didapat, cara memasaknya juga sederhana relatif cepat

Bumbu/Bahan dan Cara Memasak

* belimbing wuluh,

* kemiri

* merica

* bawang merah

* cabai rawit

* daun jeruk purut

* serai

* garam

* bawang putih

* asam  jawa

* serai

* dan gula pasir.

Berikut cara memasak pindang serani ala nelayan Jepara; bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai rawit dihaluskan menjadi satu. Selanjutnya masukkan bumbu, serai, daun jeruk purut, asam jawa, belimbing wuluh, garam, dan gula ke dalam panci berisi air mendidih. Terakhir masukkan potongan ikan dan tunggu sampai matang dan pindang serani siap disajikan.

Saat ini pindang serani sudah menjadi makanan khas untuk menjamu tamu yang hadir di Pendopo Kabupaten Jepara. Rasanya tidak berlebihan jika pindang serani sebagai  makanan khas pesisiran nelayan Jepara menjadi salah satu Warisan Budaya Tak benda (WBTB) di Indonesia

Kandungan Nutrisi dan Khasiat Kesehatan

Sebagai hidangan berbasis ikan dan rempah, Pindang Serani kaya akan nutrisi:

Protein Berkualitas: Ikan merupakan sumber protein hewani yang mudah dicerna, baik untuk otot dan regenerasi sel.

Omega-3: Kandungan ini membantu meningkatkan fungsi otak dan menjaga kesehatan jantung.

Antioksidan: Kunyit dan jahe memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat meningkatkan imunitas tubuh.

Vitamin C: Belimbing wuluh memperkuat daya tahan tubuh.

Kombinasi bahan ini menjadikan Pindang Serani tidak hanya nikmat, tetapi juga menyehatkan.

Penutup

Pindang Serani bukan sekadar masakan, tetapi warisan rasa yang menyatukan laut, budaya, dan tradisi. Dengan kekayaan nutrisi dan cita rasa autentik, rasa yang khas dan manfaat kesehatan yang melimpah, hidangan ini layak menjadi bintang dalam pariwisata kuliner Indonesia. Rekor MURI yang diraih Jepara pada 2024 menjadi bukti nyata bahwa Pindang Serani memiliki daya tarik yang luar biasa untuk menjangkau pasar yang lebih luas, menjadikannya kebanggaan Nusantara di kancah dunia. Memperkenalkan kehangatan pesisir Jepara kepada seluruh penjuru bumi melalui santapan hidangan, terkhusus bagi penikmat slow living.

Refrensi

https://id.wikipedia.org/wiki/Pindang_serani

https://www.tempo.co/info-tempo/pindang-serani-menu-para-nelayan-yang-menjadi-pusaka-kuliner-jepara-1170681

https://www.kompasiana.com/muhammadkhamdan3083/6783ce5d34777c3972601ea2/pindang-serani-jepara-warisan-laut-yang-menggugah-selera-dunia

Ditulis Oleh : Muhammad Zidhan

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Nasi Goreng Kampung, Merayakan Kesederhanaan dan Kearifan Lokal Nusantara

-
Gambar
Seperti yang kita ketahui bahwa nasi goreng kampung merupakan salah satu makanan yang populer dan banyak disukai orang di Indonesia, terutama di wilayah pedesaan atau kampung yang kaya akan tradisi dan budaya setempat. Makanan ini bukan hanya sekedar makanan biasa, tetapi juga menggambarkan kehidupan masyarakat serta merupakan bagian dari identitas budaya di Nusantara. Awal mula nasi goreng sendiri berasal dari tradisi masyarakat Tionghoa yang telah ada sejak ribuan tahun lalu, sekitar 4000 tahun sebelum Masehi di Tiongkok. Pada masa itu, nasi yang sudah dingin tidak disukai, sehingga mereka berpikir bagaimana agar nasi sisa tetap bisa di makan, kemudian mereka mencoba menggorengnya bersama berbagai macam bumbu. Kebiasaan tersebut kemudian dibawa ke Indonesia oleh pedagang asal Tionghoa dan disesuaikan dengan rasa makanan tradisional Indonesia yang menggunakan banyak rempah, sehingga muncullah nasi goreng khas Indonesia yang memanfaatkan bumbu-bumbu lokal seperti kecap manis, bawang me...
Baca selengkapnya

Tumpeng Dari Warisan Budaya Hingga Simbol Tradisi

-
Gambar
Siapa sangka sebuah nasi berbentuk kerucut yang dikelilingi lauk-pauk ini menyimpan kisah panjang tentang budaya, doa, dan kebersamaan? Itulah tumpeng, hidangan ikonik Nusantara yang bukan sekadar makanan, tetapi simbol kehidupan. Salah satu hidangan Nusantara yang paling sarat makna adalah Tumpeng. Hidangan ini diyakini sudah ada sejak zaman nenek moyang Indonesia terutama di pulau Jawa pada masa Hindu-Budha, Cerita tumpeng tidak bisa dilepaskan dari tradisi masyarakat Jawa kuno, ketika animisme, kepercayaan terhadap roh leluhur dan kekuatan alam masih dominan. Sejak abad ke-5 hingga ke-15 Masehi, kepercayaan terhadap Gunung Mahameru dianggap sebagai pusat kosmologi (ilmu yang mempelajari alam semesta secara keseluruhan, mencakup asal-usul, sejarah, struktur, evolusi, hingga nasib akhir) atau gunung yang suci semakin menguat pada benak masyarakat. Hal ini memiliki kaitan karena kosmologi dari masyarakat yang menempatkan gunung sebagai simbol vertikal, yang memiliki arti hubungan antar...
Baca selengkapnya

SOTO BETAWI SEBAGAI WARISAN KULINER

-
Gambar
Siapa sih yang tidak kenal dengan Soto Betawi. Soto Betawi adalah salah satu hidangan tradisional yang menggambarkan variasi cita rasa dan budaya Jakarta, khususnya dari komunitas Betawi yang sejak lama merupakan penduduk asli daerah ini. Hidangan ini tidak hanya menyuguhkan rasa yang memuaskan selera, tetapi juga dipenuhi dengan nilai-nilai filosofis dan sejarah yang memperluas pemahaman tentang budaya dan tradisi masyarakat Betawi, sekaligus menunjukkan perubahan sosial yang berlangsung di era modern di kota besar seperti Jakarta. Dalam hal etimologi, istilah "soto" dapat diartikan sebagai sup yang penuh rempah dan daging, sedangkan "Betawi" merujuk pada kelompok etnis yang telah bertempat tinggal lama di Jakarta dan sekitarnya. Soto Betawi muncul dari hasil penggabungan budaya yang sangat beragam, mengingat Jakarta telah lama menjadi tempat pertemuan berbagai etnis dan tradisi, termasuk Jawa, Sunda, Melayu, Arab, Tionghoa, dan Belanda. Perpaduan beragam pengaruh ...
Baca selengkapnya